Commis de cuisine

CDI
Nantes
Publié il y a 6 mois

Restauration

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des commis de cuisine. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et vous voulez évoluer ? Homme ou femme rejoignez-nous

Missions :

  • Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
  • Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Remise en température
  • Découpage de viandes et charcuterie
  • Réalisation de fonds, sauces et mets simples
  • Surveillance de la cuisson des mets
  • Entretien de la cuisine et des locaux annexes
  • Réalisation des opérations de fin de service

Qualités principales :

  • Appliquer des consignes
  • Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
  • Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
  • Apprendre et progresser
  • Avoir le sens de l’observation
  • Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
  • Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
  • Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
  • Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
  • Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement
  • Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
  • Tenir sa place dans la chaîne d’activités

Certification principale

  • CAP « Cuisine ».
  • Brevet professionnel « Cuisinier ».
  • Bac Pro « Cuisine »

Évolution possible vers :
– chef de partie
– Évoluer vers des établissements différents

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiCuisine
Niveaudébutant
SecteurRestaurant
ID0005

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