Chef de partie

CDI
Nantes
Publié il y a 6 mois

Restauration

Nous recrutons pour des restaurants à Nantes, des chefs de partie. Vous êtes motivé(e) et passionné(e) par votre métier et une spécialisation en cuisine ? Homme ou femme rejoignez-nous.

Le chef de partie est responsable d’un certain type de plats élaborés en cuisine : viandes, poissons, sauces, pâtisseries, desserts etc. Il réalise les plats commandés et dresse les assiettes avant de les transmettre pour le service en salle. Le chef de partie encadre une équipe de cuisiniers et de commis.

Qualités principales :

  • S’occuper des approvisionnements de sa partie
  • Gérer les stocks
  • Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
  • Encadrer et former une équipe
  • Réaliser des plats cuisinés propres à sa spécialité
  • Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
  • Satisfaire les demandes des clients
  • des aptitudes managériales
  • le sens de la présentation pour la décoration des assiettes
  • de la résistance au stress
  • de la rigueur et de la précision
  • de l’imagination afin de renouveler l’offre de la carte

Certification principale

  • CAP et BEP cuisine
  • BTS hôtellerie restauration option art culinaire, art de la table et du service
  • CAP et BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie

Évolution possible vers :
– Second de cuisine
– Évoluer vers des établissements différents

Rémunération de 1600 à 1800 € net par mois selon expérience

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiCuisine
NiveauExpert
secteurrestaurant
ID0003

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